Jengibre

10 cosas que te enamorarán (definitivamente) del jengibre ( y dos recetas que te lo confirman)

Hola bella:

¿Cómo estás?
¿Cómo avanza Noviembre?
¿El cambio de hora/luz te ha puesto en modo ¨invernación¨?
¿Ya han llegado los primeros ¨resfriados¨?

Por mi casa, ya hemos debutado con las  fiebres, en concreto con mi hijo pequeño…

¿Sabías que poner en un difusor durante la noche aceite de menta* y aceite de limón*, les ayuda a regular la temperatura?. 

Los demás de momento nos ¨mantenemos¨.

Yo en cuanto ¨alguno cae¨ me tomo una infusión de jengibre, miel y limón, y añado una gota de Thieves* un aceite esencial con propiedades antivirales como preventivo.

Y es que el jengibre, se ha convertido en mi especia imprescindible en el fondo de armario de mi cocina.

¿Te gusta?
¿La consumes habitualmente?
¿Sabes todo lo que puede hacer por ti?

La raíz de jengibre se ha utilizado durante mucho tiempo como un alimento medicinal, y no es de extrañar, porque los beneficios para la salud  van desde el alivio del dolor hasta calmar un malestar estomacal.

Este poderoso antiinflamatorio no solo tiene beneficios médicos efectivos para la salud, sino que también es una especie ¨top¨por su sabor en tus platos ( como vas a poder comprobar tu misma con las recetas que te tengo preparadas).

Echa un vistazo a los 10 principales beneficios para la salud del jengibre para descubrir en que te ayuda  y como incorporarlo a tu  rutina habitual.

.APOYO EN TU DIGESTIÓN

 En la parte superior de la lista, como no podía ser de otra manera, los beneficios para la salud  en tu digestión.

1. Calma las náuseas: Es un remedio natural tradicional para las náuseas y la indigestión que aún se mantiene en la actualidad. Beber té de jengibre o un jugo de jengibre fresco cuando tienes un malestar estomacal puede ayudarte a calmar rápidamente tus ¨ardores¨. Incluso en embarazadas.

2. Reduce los gases y la hinchazón: Favorece la buena digestión al estimular la producción de enzimas y ayuda a ¨movilizar¨el tracto digestivo, evitando así la sensación de hinchazón en el estómago ( y las incómodas flatulencias).

. ANALGÉSICO:

Otro beneficio para la salud del jengibre es su capacidad para aliviar el dolor.

Es un potente antiinflamatorio, y te ofrece un poderoso alivio para el dolor, especialmente en :

3. Dolores menstruales: La naturaleza antiinflamatoria y antiespasmódica del jengibre lo convierte en una excelente alternativa natural al alivio del dolor durante la menstruación.

4. Dolores musculares: Puede ayudarte a aliviar los músculos doloridos ( artrosis) y el dolor muscular después del ejercicio.

3.SISTEMA INMUNE

Es antiinflamatorio y antimicrobiano, siendo pues un estimulante del sistema inmunológico . Puedes multiplicar sus beneficios si además lo combinas con la otra súper estrella, la cúrcuma .

5. Antiviral: El jengibre fresco ha demostrado propiedades antivirales, combatiendo las infecciones respiratorias en algunas investigaciones clínicas.

6. Limpia los senos nasales y la congestión: Los efectos de calentamiento del jengibre ayudan a despejar la congestión nasal y la congestión, eliminando el sistema de mucosidad y ¨microbios¨. Es ideal para ¨frioleros¨como las personas con un exceso de vata.

. REDUCE EL NIVEL DE AZÚCAR EN SANGRE (GLUCEMIA)

Una nueva investigación ha demostrado los efectos de suplementar con jengibre en el mantenimiento del equilibrio del azúcar en la sangre.

7. Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre: Un estudio reciente demostró una reducción significativa en los niveles de azúcar en la sangre en ayunas.

8. Aumenta la sensibilidad a la insulina: Puede mejorar naturalmente la sensibilidad a la insulina, una buena noticia para las personas con resistencia a la insulina ( diabetes tipo II).

. MEJORA LA SALUD DE TU  CORAZÓN

Uno de los beneficios para la salud más prometedores  es su capacidad para ayudar al corazón.

9. Mejora la circulación: Promueve la buena circulación, lo que puede ayudar a disminuir la presión arterial y prevenir  la formación de coágulos en la sangre.

10. Puede ayudar a reducir el colesterol: Disminuye efectivamente los niveles de colesterol LDL y triglicéridos.

¿CÓMO OBTENER LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL JENGIBRE?

Agregar jengibre a tu dieta diaria es fácil y delicioso.

Estas son algunas de mis formas favoritas de incorporar este poderoso alimento curativo para obtener los beneficios para la salud del jengibre:

  1. Raíz de jengibre cruda: Agrega un trozo de jengibre crudo  a su batido de la mañana, o disfrútalo en un jugo fresco.
  2. Té de jengibre: Hierve el jengibre recién rallado en agua filtrada durante 10 minutos, cuela y disfruta.
  3. Polvo de jengibre: Una manera fácil de agregar un ¨extra¨ a tus comidas.
  4. Aceite esencial de jengibre*: Es la forma más ¨medicamentosa¨, empleada para elaborar aceites de masaje para los músculos doloridos, en casos de artritis, o dolores musculares deportivos.

Y ahora..

 ¿Qué te parece un plato diferente de  judías verdes ?

¿Y una sopa de pollo estilo ¨thai¨?

Pues tus deseos, son ordenes…

Aquí tienes dos recetas súper fáciles para que empieces ya, a disfrutar de su sabor y de todas sus propiedades.

Sopa de pollo ¨thai¨

Ingredientes:

1 tallo de hierba de limón fresca ( retirar partes duras)

1 pieza de 5 cm  de jengibre fresco pelado

2 dientes de ajo

4 tazas de agua mineral o agua filtrada

Medio kilo de muslos de pollo deshuesado y sin piel (ecológicos)

Tiras de alga nori  (opcional)

120 gr de setas shiitake  en trozos pequeños ( o champiñones)

2 tazas de coliflor picada

250 ml  de leche de coco ( sin endulzar)

2 cucharadas de salsa de pescado ( opcional, pero ya añadida el plato es la ¨bomba de sabor¨)

Ralladura de 1 limón  y su zumo

Topping: hojas de cilantro, jalapeños ( si te va lo picante),

Elaboración:

Machaca ligeramente la hierba de limón, el ajo y el jengibre.Cortar la hierba de limón en trozos pequeños. En una cacerola grande, cuece la hierba de limón, el jengibre, el ajo con el agua. reduce el calor y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, de 8 a 10 minutos. Colar el caldo en una cacerola limpia; desecha los restos.

Agregue el pollo y vuelva a hervir. Reduce el calor, agrega las setas, la coliflor y hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y las setas  estén blandas, de 20 a 25 minutos. Mezcla la leche de coco, la salsa de pescado, el alga remojada, la ralladura de limón y su jugo, luego cocina uno o dos minutos más.Sirve una ración generosa. Adorna con cilantro y/o jalapeños.

Judías verdes al ¨jengibre¨:

 Ingredientes:

Medio kilo  de judías verdes frescas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de aceite de sésamo tostado

2 cucharadas de jengibre picado

2 cucharadas de semillas de sésamo

2-3 cucharadas de tamari ( libre de trigo)

Elaboración:

Primero, corta los extremos de las judías verdes mientras llevas 6 tazas de agua salada a calentar. Una vez que el agua esté hirviendo a fuego lento, sumerge las judías verdes y cocina hasta que estén tiernas, luego transfiéralas a un recipiente con agua fría. Escurrir bien y dejar reposar.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los dos aceites y el jengibre,y cocina hasta que comience a dorarse. Añadir las judías verdes.

Cocina por un minuto o dos antes de agregar las semillas de sésamo y el tamari. Continúe salteándolo durante unos minutos y luego dispón las judías verdes  en el plato de servir.

Disfruta con pescado al vapor, pollo a la plancha o cordero al horno. Puedes emplear judías verdes congeladas ( tener una bolsa siempre a mano en tu congelador,  te va a salvar muchas cenas).

Un beso fuerte

Virginia A.

*Utilizo los aceites esenciales de Young Living.

 

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