Hay más de 5 millones de publicaciones en Instagram que usan el hashtag #selfcare (autocuidado).

Cuando estamos altamente estresadas, la comida saludable, hacer ejercicio y socializar, son las actividades que nos ayudan más fácilmente a bajar el nivel de estrés.

Pero …ponemos estas actividades de autocuidado en un segundo plano, con la promesa de hacerlo el próximo fin de semana o después de acabar un proyecto de trabajo.

¿Te suena familiar?

El autocuidado puede sonar como un concepto excesivamente indulgente o egoísta para algunas, pero de veras que esto no puede estar más lejos de la verdad.

Poner tu bienestar personal en la parte inferior de su lista de prioridades puede afectar a tu salud y conducirte al agotamiento.

 

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Hola bella:

¿Cómo estás?

Hoy toca hablar de ¨cocina¨, y de como podemos preparar en tiempo ¨record¨ un plato único, equilibrado, delicioso y además con las ¨sobras¨  de verduras que tengas por la nevera.

En casi todos los menús semanales, que elaboro para mis clientas, incluyo un plato más ¨exótico¨.

Y por supuesto los ¨currys¨ no podían dejar de faltar a la cita.
A mí me ¨chiflan¨, me dan energía hasta la noche y me sientan de maravilla.

¿Los has probado alguna vez?
¿Eres ya una de sus fans?

En cualquier caso, hoy vengo a darte la ¨fórmula mágica¨para hacer un curry, con el que os vais a chupar los dedos….

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Hola Bella:

¿Cómo estás?

Hace 3 años mi vida dio un giro completo: estaba embarazada de mi segundo hijo, y tenía que irme a vivir a Alemania.

Recuerdo la soledad que sentía en  las largas siestas de mi hijo Matías,recién nacido…

Tenía que poder contarle al mundo que ¨seguía viva¨ y cree mi página en facebook Sana como una Manzana, donde aún escribo sobre Alimentación y Salud Natural.

Había tomado la decisión ¨muy conscientemente¨ de que quería cuidar yo de mis hijos, pero no quería dejar abandonada mi profesión por completo.

Pensaba que si también perdía esto,además de mi patria, me volvería loca.

Así de claro.

No quería acabar con más de 20 años de dedicación a contribuir a que las mujeres encontraran un nuevo estilo de vida y de alimentación, que las hiciera sentirse plenas y vitales.

Pero ahora no podía ni quería, trabajar fuera de casa compaginando los turnos en el hospital con las consultas privadas.

Comencé a buscar en internet para hacer un curso de Blogging, a leer sobre Emprendimiento…y alucinaba ¨en colores¨.

  1. Si yo sabia mucho de Nutrición y Naturopatía pero de ¨marketing¨, ¨nichos¨, ¨infoproducto¨,¨networking¨y demás era una total ¨analfabeta¨…tenía que empezar de cero ( bofetón de humildad).
  2. No podía ser lo mismo vender ¨bienestar¨ que vender ¨Thermomix¨( ojo que yo la tengo y me encanta).
  3. Tenía que buscar ayuda externa, un mentor ( mejor una mentora, que me iba entender mejor), que me creará un plan adaptado y lo más importante, una inyección de  motivación cada vez que lo necesitara ( la maternidad, te aleja del camino, si o si).
  4. Tenía que mentalizarme de que mis horarios tenían que ser ultraflexibles ( lactancia a demanda, falta de ayuda familiar), y que no podía tener la consulta llena en 3 meses (¿cómo iba a poder atender a mis clientes?

Y apareció Ana Sastre...

Ana Libélula (Ana Sastre) es autora del Blog Marketing Libélula donde asesora a profesionales del Desarrollo Personal a diferenciarse de su competencia, posicionarse como experto y rentabilizar sus negocios a través del Marketing Online.

Es también fundadora de la Escuela Online Inspira el cambio de marketing para coaches, terapeutas y psicólogos.

En su web podrás encontrar Recursos Gratuitos y muy útiles para desarrollar tu estrategia de Marketing en Internet.

Comencé la mentoria grupal con ella y otras ¨mujeres emprendedoras¨.

Pensaba que mis mayores dificultades serían las ¨informáticas¨, pero no queridas…

Era mi cabecita diciendo: no puedes, no soy capaz, no tengo tiempo suficiente, no puedo llevar el ritmo…

Un año de ¨darme la vuelta¨ a todos los niveles…

Y sabes que …

Aunque a pequeños pasos estoy llegando a donde quiero estar profesional y personalmente…

Creando un modelo de negocio acorde a mis valores y seguir ayudando a las mujeres ¨cansadas de estar cansadas¨ a cambiar sus hábitos de alimentación y estilo de vida, para conseguir sentirse REVITALIZADAS.

Y lo mejor de todo, es que veo crecer a mis hijos…

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¿Te gusta el pan?
Imagino que estás pensando ¿y a quién no?

A mi me gusta, no lo voy a negar, pero he observado que a mi cuerpo no tanto, y eso que lo llevo comiendo años…o mejor dicho quizá es porque lo llevo comiendo años y mi organismo me ha dicho: ya es suficiente, no eres alérgica, pero ahora es un detonante ¨tóxico¨para tí.

Y entonces que he hecho:
. Reducir su consumo a los fines de semana
. Consumir harinas sin gluten o al menos que no contengan trigo
. Comprar pan integral ¨de verdad¨, no el que oscurecen añadiendo salvado de trigo, pero la harina no es integral de verdad.
. Y lo mejor de todo: hacer mi propio pan en casa.

Porque eso si que es un pan ¨de verdad¨

Hoy quiero compartir contigo una receta súper sencilla, que dejará alucinados a todos, y sobre todo a tí misma por lo fácil que es elaborarlo y claro esta por su sabor .

¿Qué nunca has hecho pan casero?

Pues ha llegado el momento de ponerte ¨manos a la masa¨.

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Hola bella:

Es segundo Viernes del mes, y os traigo una de mis secciones favoritas:

              Mujeres que admiro

En esta ocasión, he contado con mi compañera Eva Bargues, Holistic Health Coach, que nos va a contar como se cuida una mujer, que ha tenido una transformación prodigiosa, gracias a la alimentación y al reencuentro con su cuerpo.

 

Una mujer de esas de ¨rompe y rasga¨, que ha logrado una transformación personal total y maravillosa, apoyándose principalmente en la alimentación natural y un estilo de vida ¨detox¨.

¿Y sabes que lo ha hecho con los 40 bien entrados?

Imagínate : Nunca es tarde para adquirir nuevos y saludables hábitos y transformar tu vida

En esta ocasión, he querido que nos contará, cuales son sus rutinas de belleza, ejercicio, y por supuesto de alimentación, que han cambiado su vida, incluso profesional.

Ha sido un placer compartir con ella nuestra pasión por la alimentación natural y un estilo de vida saludable.

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Hola bella:

Hoy inauguro una nueva sección.
Se llama ¨Mujeres que admiro¨.

Por su personalidad
Por su trabajo
Por lo que aportan a la  vida
Por su ejemplo
Por lo que me enseñan

Cada segundo Viernes del mes, recibirás en tu correo, una entrevista, donde voy a tener el placer de contar con esas mujeres que de verdad ¨admiro¨.

Y estoy encantada de  poder compartirlo contigo, para que tu también las puedas ¨disfrutar¨.

Este mes cuento  con Lourdes Galárraga, experta en Feng Shui, Interiorismo y Geobiología.

Nos ha contado como crear espacios armoniosos, confortables y saludables, en nuestras casas, trabajos.

Imagínate…
Una habitación donde descansar y hacer que tus sueños se hagan realidad
Una cocina donde crear platos deliciosos y saludables
Un salón donde compartir vivencias con los tuyos
Una oficina que de forma a tus proyectos 

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Hola bellas:

Hoy os traigo la 4 video clase del mini Curso Adíos toxinas, con mi tema favorito: la alimentación y los tóxicos.

Creo si duda que es el tema estrella, porque estamos ¨rodeados¨ de comida desde el desayuno a la cena.

Os quiero mostrar que más allá de las toxinas ¨reales¨ en forma de bacterias, como la salmonella de las mayonesas en verano o el anisakis de los pescados, lo que comemos en nuestro día a día, ya esta ¨altamente contaminado¨, y a la larga nos va llevando a las enfermedades más comunes en los países desarrollados.

Y no sólo hablo de la obesidad, diabetes, colesterol alto, hipertensión arterial…

Hablo de enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y la más temida de todas…

El cáncer.

Te invito a ver el video, donde te muestro un resumen ( el tema da para 5 cursos más), donde están ¨ocultas¨ esas toxinas y como también interfieren en nuestra salud.

Y por supuesto, como llevar una alimentación más ¨límpia¨.

Deseando estoy que la veas, y que me envíes tus comentarios.

Os abrazo fuerte

Virginia

 

 

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Hola bella:

¡ Gracias !

Y en primer lugar, por las felicitaciones que me han llegado por mi  44 cumpleaños.

Todavía con la ¨resaca¨ de ayer, he llegado justita para poder publicar como os prometí la 2 video clase del mini curso Adiós Toxinas.

Porque ( y seguro que me entiendes) trabajar y cuidar niños pequeños supone hacer muchos malabares.

Esta semana la Madre de Día de mi hijo pequeño ha estado enferma y he ido toda la semana ¨de pena¨( por no decir otra cosa ).

 

En esta video clase vamos a ver:

. ¿ Cómo están afectadas las mucosas por las las toxinas?

. Los medicamentos y su efecto nocivo en el organismo

. ¿ Qué contienen los productos de higiene íntima femenina?

. ¿ Tiene la ropa tóxicos? ¿ Y el calzado?

Estás y otras muchas respuestas las vas a conocer con sólo darle a este clik:

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Hoy os quiero contar la receta de mi súper ensalada de pasta, aguacate y tomate.

Es una mezcla de sabores única, súper refrescante, saciante y llena de nutrientes: proteínas y omega 3  del atún, grasas saludables  del aguacate y del  aceite de oliva, cereales integrales  ricos en fibra (y la opción de hacerlos con pasta sin gluten), y los antioxidantes de los tomates, la verdura del verano por excelencia… ¿que más se puede pedir?

Con el calor que sigue haciendo, y las pocas ganas de cocinar a la vuelta del verano, poder preparar recetas como esta, como plato único y en menos de 15 minutos, es algo de lo más socorrido ¿verdad? Además es una opción súper cómoda para llevarte a la ofi, si ya has empezado la vuelta al “cole”.

No nos olvidemos también, que muchos han empezado este mes de Septiembre sus vacaciones, así que al llegar de la playa o de la piscina, poder prepararnos esta deliciosa ensalada en menos de 15 minutos mientras nos tomamos un gazpacho, batido o zumo verde (vale o una cervecita… ), es un punto “añadido”.

Esta ensalada es para ti si:

  • Te gusta cuidarte todo el año, aunque no tienes mucho tiempo para cocinar.
  • Lo tuyo no es “Master Chef” y prefieres las recetas fáciles.
  • Adoras los platos únicos y equilibrados.
  • Te llevas la comida al trabajo.
  • Te chifla llevarte la comida a la playa o la piscina.

 

¿ Nos ponemos manos a la obra? Ensalada de pasta, aguacate y tomate:

 

Ten a mano los siguientes ingredientes:

  • Pasta integral* de espelta, trigo sarraceno, kamut , del  tipo macarrones, fusillis (tornillos) o farfalle (lacitos)  (150 gr ) o dos calabacines medianos.
  • Un aguacate grande *
  • Un paquete de tomates cherry (250 gr)*
  • Atún en aceite de oliva en tarro de cristal *
  • Aceitunas negras para decorar
  • Vinagre de manzana
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Sal con hierbas baja en sodio (tipo Herbamare)

 

Preparación:

  • Cocer la pasta al dente según el tiempo de cocción que marque en el paquete, y enfriarla bajo el grifo. Si eliges elaborar pasta “cruda”, necesitas una mandolina o mejor un spirulizer, para hacer los espaguetis con los calabacines, previamente lavados y pelados.
  • Mientras, lavamos los tomates y los  partimos por la mitad, pelamos y troceamos el aguacate, y cubrimos con el atún escurrido ( guarda el aceite).
  • Enfriamos la pasta bajo el chorro de agua fría, y añadimos a la mezcla anterior.Aliñamos con AOVE y vinagre de manzana.aderezamos con la sal de hierbas. Decoramos con aceitunas negras y listo.
  • Guarda en la nevera sino la  vas a comer de inmediato.

 

Tips de cocina y más…

  • La pasta al dente (un poco durita por dentro), es como mas buena esta y ! atención ¡como menos engorda porque no libera tanto almidón. Las preparaciones “cortas” como macarrones, fusilis, etc van mejor para elaborar pastas y para recetas con poca salsa (credo de los italianos que son los expertos). Te recomiendo que pruebes las opciones “sin gluten” elaboradas con maíz, arroz, un descanso para tu sistema digestivo. Si quieres aligerar la receta o lo tuyo es lo paleo elije la pasta de calabacín.
  • El revestimiento blanco que llevan las latas esta lleno de bisfenol A,  un potente disrruptor endocrino nada saludable. Elige atún envasado en cristal , el  aceite de oliva virgen, lo podrás usar para aliñar la ensalada, que esta muy sabroso.
  • Los tomates y calabacines si los compras bio o del terreno mejor que mejor.Más sabor menos tóxicos.
  • Si te llevas la  ensalada  a la playa , piscina , etc manténla en frío y añade el aguacate cuando te la vayas a comer para que no se ponga negro ( se oxida con el calor súper rápido y coge un color marrón nada apetecible) o ponle un chorro de limón extra por encima. Guarda lo que sobre del aguacate con el hueso, para protegerlo. ¿ Cómo saber que un aguacate está en su punto? Pues lo tocamos por los extremos y se debe poder ablandar,y su piel es oscura tirando  a negra.
  • Esta receta es para dos personas  (o para una con mucha hambre).

 

Feliz Septiembre

 

 

Si tuviera que quedarme con una tarta sería una cheesecake con fresas (bueno las de manzana también me apasionan).

Aunque he de reconocer que los dulces no me sientan nada bien, parece que mi cuerpo huye de los azucares refinados, así que sólo los tomo en contadas ocasiones.

Recuerdo que al mudarnos a Alemania, nos invitaron a cenar los vecinos. ¿Qué llevamos sino los conocemos de nada?

Mi marido se fue expresamente a la mejor pastelería de la cuidad a comprar unos pasteles. Y cuando llego el momento del postre… la vecina era vegana y el vecino alérgico a la lactosa…¡nos lucimos¡

Bueno la verdad es que fue divertido (me subí corriendo a por una sandia que tenía en la nevera) o eso creo porque por aquel entonces apenas dominaba el idioma.

Así son los nuevos tiempos, hay que tener en cuenta alergias, tendencias, religiones, etc  a la hora de comprar o cocinar para los demás. En realidad, para mi hacerlo es una forma de honrar a mis invitados, aunque reconozco que a veces me vuelve loca. En especial para las personas que por motivos de salud (alergias o intolerancias), tantas veces han de privarse de un dulce, he creado esta receta , la nueva versión de la cheesecake… ya se sabe ¿ no? que a nadie le amarga un dulce.

Esta tarta la hicimos en el curso de cocina crudivegana que impartí hace ya tiempo en el centro Terapiados Valencia . Fue un rotundo éxito. Hasta que no la probaron no daban crédito. No te voy a mentir, no esperes el sabor de esa tarta de queso que probaste en tu viaje a NYC, eso solo lo consiguen toneladas de azúcar y queso… pero si un aroma fresco, diferente, ligeramente dulce… una delicia para el paladar que además tu cuerpo agradecerá, esta llena de alimentos muy ricos en nutrientes saludables.

¿ Quieres saber como hacerla? ¿Como dejar con la boca abierta a tu amiga vegana? ¿ Y tu a tu cuñada alérgica al huevo? ¿ Es posible que además de deliciosa sea sana?

Adelante, en cinco pasos súper fáciles  te enseño como hacer esta versión de la cheesecake de los nuevos tiempos

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