GAZPACHOS VERANIEGOS Y MÁS

Buenos y veraniegos días!!!

Muchos me habéis preguntado por las recetas de gazpacho y tabulé que aparecen en el post sobre barbacoas veraniegas, y con mucho gusto os las vuelvo a compartir. Que seria de un verano sin gazpacho! Creo que podría vivir solo de esta bebida mágica, en los meses de calor… Y llegar de la playa y la piscina y disfrutar de una refrescante ensalada elaborada con los tomates rojos de las costa del Mediterráneo, es un placer de dioses… Se me hace la boca agua de pensarlo…

Gazpacho crudivegano: La receta de la sopa fría por excelencia: el gazpacho. Después de años he encontrado la formula perfecta.

Ingredientes para 6 raciones:

  • 1 kilo de tomates rojos tipo valenciano o raff con piel madurados al sol
  • 1/2 cebolla fresca mediana ( 40 gr)
  • 1 diente de ajo sin la parte central
  • 70 gr de pepino parcialmente pelados
  • 30 gr de pimiento verde ( medio tipo italiano mediano)
  • 50 gr de aceite de oliva de primera presión en frío
  • 30 gr de vinagre de manzana ecológico
  • Sal Marina
  • Agua

 

Triturar todos los ingredientes con una batidora de vaso, thermomix o una batidora de brazo, excepto el agua que se añadirá al final según queramos consistencia. Queda un precioso color rosado y no notaras que no hay pan por su textura cremosa. Servir con trozos de pepino, tomate, pimiento al gusto si lo sirves como primer plato . Para un toque especial añadir cominos que además nos ayudarán a digerir mejor el pepino y el pimiento. Elige verduras ecológicas para asegurarte un plus de sabor y vitaminas.

 

Tabouleh de quinoa La quinoa es un grano muy rico en proteínas y libre de gluten. El perejil desintoxica los riñones, previniendo la retención de agua. La salsa elaborada con limón, es ligera y ayuda a expulsar mucosidades retenidas del invierno y drena toxinas hepáticas. Apto para veganos y libre de gluten . Se podrían elaborar con trigo bulgur o cous cous integral, recordando que si contienen gluten.

Ingredientes (4 personas):

  • 1 taza de quinoa integral ( lavada y escurrida)
  • 1,5 tazas de agua mineral
  • ¾ taza de perejil picado
  • 1 taza de tomates cherry en mitades
  • 2 cucharas soperas de menta fresca
  • Zumo de ½ limón*
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Un poco de cayena en polvo * Está delicioso cambiando el zumo de limón por naranja y añadiendo canela y comino. Para un plato completo añade un puñado de legumbres ecológicos cocidos.

 

Preparación: Cocer la quinoa con el agua durante 20′ a fuego medio-bajo, trasladar a un bol para que se enfríe, añadiendo el zumo de limón y el ajo en trocitos muy pequeños. Combinar con el resto de verduras e hierbas frescas y regar con el aceite, las especias y la sal. Reposar en la nevera 1-2 horas. Calorías por ración= 237 Acompañada de fruta, constituye una cena ligera. Apta para veganos y libre de gluten. ¡¡¡Buen provecho!!!

Soy Virginia Antón y me dedico a ayudar a mujeres que han sido madres a perder peso, y a recuperar su equilibrio hormonal y emocional, ofreciéndoles un espacio donde aprender nuevas pautas de alimentación, un estilo de vida más ¨détox¨ y donde poder canalizar sus emociones. Descarga mi guía gratuita "8 claves para perder peso, después de ser mamá (sin morir en el intento)

More Posts - Website

No hay comentarios

Escribe un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies