Receta de pan integral de espelta y chía

 

¿Te gusta el pan?
Imagino que estás pensando ¿y a quién no?

A mi me gusta, no lo voy a negar, pero he observado que a mi cuerpo no tanto, y eso que lo llevo comiendo años…o mejor dicho quizá es porque lo llevo comiendo años y mi organismo me ha dicho: ya es suficiente, no eres alérgica, pero ahora es un detonante ¨tóxico¨para tí.

Y entonces que he hecho:
. Reducir su consumo a los fines de semana
. Consumir harinas sin gluten o al menos que no contengan trigo
. Comprar pan integral ¨de verdad¨, no el que oscurecen añadiendo salvado de trigo, pero la harina no es integral de verdad.
. Y lo mejor de todo: hacer mi propio pan en casa.

Porque eso si que es un pan ¨de verdad¨

Hoy quiero compartir contigo una receta súper sencilla, que dejará alucinados a todos, y sobre todo a tí misma por lo fácil que es elaborarlo y claro esta por su sabor .

¿Qué nunca has hecho pan casero?

Pues ha llegado el momento de ponerte ¨manos a la masa¨.

Receta de pan integral de harina de espelta y semillas de chia

Ingredientes ( para un pan de medio kilo aprox)

500 gr de harina integral de espelta ECO

Una cucharadita de sal del Himalaya o sal marina

Un sobre de levadura seca 8 gr ECO

400 gr de agua templada

3 cucharadas soperas de semillas de chía ECO

Elaboración:

Mezcla todos los ingredientes con una cuchara de madera. Deja reposar la masa cubierta por un paño limpio en un lugar seco y cálido, para que crezca y fermente.

Precalienta el horno 20 minutos antes a 220 grados

Moldea con tus manos la masa y dale la forma que te guste. A mi me gusta para este pan un molde rectangular de unos 25 cm.

Mete el pan en el horno, en la bandeja del medio y con la opción ¨solo abajo¨, durante 20 minutos.

Pasado este tiempo baja la temperatura a  180 grados y cambia a la opción ¨arriba/ abajo¨, durante  25-30 minutos más.

Para que te quede crujiente la corteza, puedes meter en la parte baja del horno, en este paso, una bandeja con agua.

Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Es un pan compacto, ideal para desayunar, acompañando aguacate, tomate, hummus, huevo escalfado…

Lo puedes congelar ¨rebanado¨ para tener en casos de ¨emergencia¨

Guárdalo en un sitio seco, envuelto en papel de horno, y te aguantará perfecto mínimo 5 días.

Te animo a que pruebes otras versiones con harina de centeno, trigo sarraceno o añadiendo a la masa otras semillas como las de girasol, calabaza, amapola, sésamo, lino…

Y por supuesto a que nos compartas tus fotos en mi dirección de Instagram virginia_anton_

Te abrazo fuerte bella.

Virginia

P.D = Si quieres conocer más sobre que ¨detonantes tóxicos¨ pueden estar afectando a tu salud, es el momento de comenzar mi programa FLEXIDETOX enfocado a la salud intestinal. Te cuento más info si me escribes a info@virginiaanton.com.

 

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