Hola bella:

¿Cómo estás?

Tenemos el verano a la vuelta de la esquina…
Y por eso hoy te traigo un par de recetas para tus desayunos, con las que vas a ¨alucinar¨ y no sólo por su sabor tan veraniego.

No vas a creer todo lo que hay en un sólo vaso:

. Proteínas de calidad ( veganas y sin soja)
. Antioxidantes y carotenos para proteger tu piel y favorecer  tu bronceado ( frutas).
. Máxima hidratación y minerales ( agua de coco)
. Especias ¨medicamento¨, para controlar el nivel de azúcar de azúcar  y para prevenir las infecciones estivales  ( canela, cúrcuma)
. Máxima cremosidad con las leche de alemendra  ( además de un plus de calcio).
. Una fuente extra de omega 3 y fibra ( semillas de chía)
. Un súper alimento para ayudar a que tu tu piel, pelo y uñas resplandezcan junto a tu piel bronceada ( colágeno en polvo).

Y todo esto nada más comenzar el día
¿Quién da más?
(más…)

Buenos y veraniegos días!!!

Muchos me habéis preguntado por las recetas de gazpacho y tabulé que aparecen en el post sobre barbacoas veraniegas, y con mucho gusto os las vuelvo a compartir. Que seria de un verano sin gazpacho! Creo que podría vivir solo de esta bebida mágica, en los meses de calor… Y llegar de la playa y la piscina y disfrutar de una refrescante ensalada elaborada con los tomates rojos de las costa del Mediterráneo, es un placer de dioses… Se me hace la boca agua de pensarlo…

Gazpacho crudivegano: La receta de la sopa fría por excelencia: el gazpacho. Después de años he encontrado la formula perfecta.

Ingredientes para 6 raciones:

  • 1 kilo de tomates rojos tipo valenciano o raff con piel madurados al sol
  • 1/2 cebolla fresca mediana ( 40 gr)
  • 1 diente de ajo sin la parte central
  • 70 gr de pepino parcialmente pelados
  • 30 gr de pimiento verde ( medio tipo italiano mediano)
  • 50 gr de aceite de oliva de primera presión en frío
  • 30 gr de vinagre de manzana ecológico
  • Sal Marina
  • Agua

 

Triturar todos los ingredientes con una batidora de vaso, thermomix o una batidora de brazo, excepto el agua que se añadirá al final según queramos consistencia. Queda un precioso color rosado y no notaras que no hay pan por su textura cremosa. Servir con trozos de pepino, tomate, pimiento al gusto si lo sirves como primer plato . Para un toque especial añadir cominos que además nos ayudarán a digerir mejor el pepino y el pimiento. Elige verduras ecológicas para asegurarte un plus de sabor y vitaminas.

 

Tabouleh de quinoa La quinoa es un grano muy rico en proteínas y libre de gluten. El perejil desintoxica los riñones, previniendo la retención de agua. La salsa elaborada con limón, es ligera y ayuda a expulsar mucosidades retenidas del invierno y drena toxinas hepáticas. Apto para veganos y libre de gluten . Se podrían elaborar con trigo bulgur o cous cous integral, recordando que si contienen gluten.

Ingredientes (4 personas):

  • 1 taza de quinoa integral ( lavada y escurrida)
  • 1,5 tazas de agua mineral
  • ¾ taza de perejil picado
  • 1 taza de tomates cherry en mitades
  • 2 cucharas soperas de menta fresca
  • Zumo de ½ limón*
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Un poco de cayena en polvo * Está delicioso cambiando el zumo de limón por naranja y añadiendo canela y comino. Para un plato completo añade un puñado de legumbres ecológicos cocidos.

 

Preparación: Cocer la quinoa con el agua durante 20′ a fuego medio-bajo, trasladar a un bol para que se enfríe, añadiendo el zumo de limón y el ajo en trocitos muy pequeños. Combinar con el resto de verduras e hierbas frescas y regar con el aceite, las especias y la sal. Reposar en la nevera 1-2 horas. Calorías por ración= 237 Acompañada de fruta, constituye una cena ligera. Apta para veganos y libre de gluten. ¡¡¡Buen provecho!!!

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